La vellutata verde è un piatto gustoso e sano, che con il suo colore brillante, riesce a incuriosire anche i bambini che di solito si tengono lontani dalle verdure!
No, non siamo a dieta! Ma ogni tanto mangiamo sano e un buon piatto di vellutata verde lo mangiamo molto volentieri! E abbiamo visto che anche i nostri bimbi apprezzano le verdure sotto forma di zuppa e dobbiamo sfruttare questo vantaggio!
Durante la ricerca della sempre difficilissima risposta alla domanda : “Che cosa mangiamo a pranzo?” , ci siamo imbattuti nella ricetta della vellutata verde sul sito di Philadelphia , ci è piaciuta l’idea, abbiamo fatto qualche modifica e preparato la nostra versione.
Ingredienti per 3 persone:
- 550 gr di piselli
- 200 gr di broccoli
- 100 gr di spinaci
- 2 cipollotti (50g)
- 700 ml di brodo vegetale (o brodo di dado se non avete abbastanza tempo)
- 150 gr di formaggio spalmabile
- qb parmigiano grattugiato
- pane
- olio
- sale
- pepe
Per iniziare la preparazione della vellutata verde, tritate finemente i cipollotti e fateli dorare in una pentola con dell’olio. Separate le cimette dei broccoli e aggiungeteli nella pentola insieme alle altre verdure. A questo punto versate il brodo e lasciate cuocere per 20 minuti circa.
Passati i 20 minuti, continuate la preparazione della vellutata verde aggiungendo il formaggio spalmabile, fatelo sciogliere, poi spegnete e frullate il tutto con un frullatore a immersione. Con queste dosi la vellutata verde risulterà molto cremosa. Se la preferite un po’ più liquida, vi basterà aggiungere un po’ di acqua finché la vellutata non raggiungerà la consistenza che preferite.
Versate la vellutata verde nel piatto e completatela con un filo d’olio e una spolverata di parmigiano. Per renderla più gustosa, servitela con del pane fatto dorare in padella, che potete eventualmente insaporire in cottura con olio, sale e pepe.
Se amate le vellutate, potete dare un’occhiata anche alla ricetta della vellutata di zucca presente sul nostro blog.
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