Il risotto con mele e salmone è un piatto davvero particolare e delicato, nato da un’abbinamento insolito tra due ingredienti fantastici!
Il risotto con mele e salmone, infatti, è preparato utilizzando due ingredienti perfetti per la creazione di mille ricette, che piacciono praticamente a tutti e che si trovano facilmente ovunque: ma allora mele e salmone hanno molte più cose in comune di quanto potrebbe sembrare a primo impatto! Ecco perché insieme sono prefetti: non ci credete? Provare per credere!
Come ogni piatto che sforna la nostra cucina, si tratta di una ricetta semplice e veloce, ma non è detto che non possa essere proposta anche in occasione di un pranzo o di una cena importante: anzi, è l’ideale se cercate qualcosa in grado di stupire!
Ingredienti per due persone:
- 200 gr di riso
- brodo (vegetale, di pesce o di dado, quello che preferite)
- 2 mele tagliate a cubetti
- 50 gr circa di salmone affumicato
- mezzo bicchiere vino
- una manciata di rucola
- olio
- sale
- un cucchiaino di zucchero di canna
La prima cosa da fare per preparare il risotto con mele e salmone è, ovviamente, mettere a scaldare il brodo. Nel frattempo, sbucciare le mele e tagliarle a cubetti. Poi metterle in una padella con un paio di cucchiai di acqua e farle cuocere per 5 minuti circa. Quando saranno diventate morbide, aggiungere il riso e il vino.
Proseguire la cottura del risotto in modo tradizionale, ovvero aggiungendo un po’ di brodo man mano che il risotto diventa troppo asciutto. Mescolare spesso per evitare che si attacchi alla pentola. Quando il riso è quasi cotto, aggiungere il salmone affumicato a pezzetti.
Al momento di servire in tavola il vostro risotto con mele e salmone, aggiungere il tocco finale: un po’ di rucola per dare un leggerissimo gusto amaro e un cucchiaino di zucchero di canna per far risaltare il sapore dolce delle mele. Otterrete un risotto dal sapore delicato, che piacerà anche ai più piccoli.
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